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[討論]麻煩,但亦很好的沖咖啡方式/虹吸[複製鏈接]

jd358 該用戶已被刪除
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發表於 2013-12-6 10:14 PM|只看該作者
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哈哈  我還是第一次看見這樣的虹吸式煮法
找個時間試試
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david1david24 該用戶已被刪除
47
發表於 2013-12-7 12:34 AM|只看該作者
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小小建議
下壺可以比上壺小一號~這樣下壺底部的殘餘水分才不會太多
可以完全被抽到上方與咖啡粉混和萃取
再移開酒精燈後可以馬上以擰乾的抹布~(切忌一定要擰乾~不然下壺突然受到冷卻會破)
摀住下壺壺頸~讓上壺的水下降速度快些以免上方的咖啡粉與水萃取過度造成苦澀味太濃重

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發表於 2013-12-7 07:36 AM|只看該作者
加蓋的方式還是第一次看到耶

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發表於 2013-12-13 10:13 PM|只看該作者
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賽風的溫度通常會比較高
所以萃取的濃度如果是同時間會比較高
但手沖的技術比手沖更需要練習
也更細膩

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發表於 2013-12-26 01:09 AM|只看該作者
原來上頭殼蓋要蓋住~
以前煮黑咖啡
從未蓋過@@
說不定喝起來更香醇!




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發表於 2013-12-26 09:40 AM|只看該作者
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也許是用酒精燈吧
火力比較溫和可以縮短離火到靜置到下瓶的時間

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發表於 2014-1-29 12:34 PM|只看該作者

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發表於 2014-1-29 08:59 PM|只看該作者
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請問,酒精燈和小瓦斯爐(需要填裝瓦斯的那種),在使用上有何優缺點? 煮出來的咖啡風味有不一樣嗎?
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kitty221 該用戶已被刪除
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發表於 2014-2-22 08:27 AM|只看該作者
creekpupubear 發表於 2014-1-29 08:59 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

請問,酒精燈和小瓦斯爐(需要填裝瓦斯的那種),在使用上有何優缺點? 煮出來的咖啡風味有不一樣嗎? ...

我只用酒精燈,而且是用工業用酒精...
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發表於 2014-2-22 09:28 AM|只看該作者
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本帖最後由 imrunaway 於 2014-2-22 09:29 AM 編輯

虹吸壺是個很吸睛的玩物,但我有個疑問,標題"亦很好的衝啡方式/虹吸"這句話啥意思?




目前小妹我對咖啡算是剛入門,也喝不出啥是較好喝的咖啡,喝咖啡主要是為了上班提神,另外煮咖啡過程覺得好玩,配備是GEE+小飛馬。
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jordan.home 該用戶已被刪除
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發表於 2014-2-22 10:05 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
好東西都要花點時間當然包過時間跟精神跟力量嘍
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發表於 2014-2-22 04:12 PM|只看該作者
我有一隻塞風壺就沒有蓋子..想說從沒使用過蓋子...需要嗎?
至於清洗...習慣使用後其實也還好啦.比我使用義式咖啡機煮過後得清理還快多了
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GlassBaby 該用戶已被刪除
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發表於 2014-3-6 09:49 AM|只看該作者
單品咖啡豆使用虹吸壺是最是合的沖煮方式
可以品嘗出咖啡的價值

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soads 該用戶已被刪除
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發表於 2014-3-7 07:29 PM|只看該作者
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老牌的咖啡店見過也是這樣的煮法

煮咖啡用虹吸的
亦具表演性質
有美味咖啡
亦娛親友~

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發表於 2014-3-8 01:14 PM|只看該作者
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虹吸式煮的咖啡味道較香醇,才可以把咖啡的味道逼出來,喝到真正的咖啡原味
這是跟義式濃縮咖啡不一樣的口感




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