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[討論]麻煩,但亦很好的沖咖啡方式/虹吸[複製鏈接]

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發表於 2012-9-10 06:19 PM|只看該作者
ci681038 發表於 2012-9-9 10:43 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

這也是我第一次看到這種煮咖啡的方式
蓋子的中間有洞嗎?
照片看起來好像有

那個蓋子的中間管通常是用來放攪拌棒
...
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kitty221 該用戶已被刪除
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發表於 2012-9-11 09:35 PM|只看該作者
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衝啡用的水也很有影響
我覺得用蒸餾水較自來水好
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發表於 2012-9-11 10:05 PM|只看該作者
kitty221 發表於 2012-9-11 09:35 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

衝啡用的水也很有影響
我覺得用蒸餾水較自來水好

跟蒸餾水比起來
我覺得礦泉水比較好

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發表於 2012-9-13 06:11 PM|只看該作者
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我都是用ro過濾後,再經麥飯石濾心的水,這樣喝起來還不錯。
酒精燈比較麻煩,且危險,我現在用小瓦斯燈煮。
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發表於 2012-9-13 10:42 PM|只看該作者
本帖最後由 chris7286 於 2012-9-13 10:43 PM 編輯

虹吸式的咖啡這種口感是獨特的, 豆子的品質很重要, 火候要試, 滾的時間要測試.不同時間和火候可以煮出各種不同的口味.  但是蓋蓋子, 滾水煮塑膠好像不是個好主意.




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kitty221 該用戶已被刪除
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發表於 2012-9-14 11:18 AM|只看該作者
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chris7286 發表於 2012-9-13 10:42 PM
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虹吸式的咖啡這種口感是獨特的, 豆子的品質很重要, 火候要試, 滾的時間要測試.不同時間和火候可以煮出各種 ...

當上面加了啡粉及滾水時(約1分鐘)不會加那膠蓋的...
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perta 該用戶已被刪除
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發表於 2012-9-15 03:16 AM|只看該作者
kitty221 發表於 2012-9-8 07:23 AM
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加蓋是加入啡粉後不會走失(保時)啡的香味

用虹吸壺煮出來的咖啡才是品嚐咖啡原味的王道!!!...
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perta 該用戶已被刪除
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發表於 2012-9-15 03:19 AM|只看該作者
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godforyou 發表於 2012-9-10 02:25 PM
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虹吸式的我喝過真的很讚!
不過至今很久了!
想想過陣子再去喝一次好了! ~感謝分享! ...

之前公司福委活動…有請一家在網路上賣虹吸壺手煮咖啡的廠商…味道還不錯…
...
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kitty221 該用戶已被刪除
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發表於 2012-9-18 01:58 PM|只看該作者
很多人都覺得虹吸式啡壺使用麻煩(事實真的麻煩,尤其清洗那filter布和漏斗)
不過要求一杯好味的啡是懶惰不了的,要方便又不怕要命的反式脂肪
3合1就最方便了,不過我從未見過/飲過似樣的3合1啡

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發表於 2012-11-9 06:10 PM|只看該作者
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好特別 這樣子是不用繳拌就可以喝了 可能給懶人用蠻方便的吧
不然我是不會考慮塞風 因為太麻煩了




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su0589 該用戶已被刪除
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發表於 2012-11-9 09:52 PM|只看該作者
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以前我也有用酒精燈來煮咖啡,有兩個很大的問題:1.火力會嫌不夠。2.煮幾次之後,下壺的壺底會黑黑的很不好清洗。所以我就買了可以充填瓦斯的爐具,之後除了上述的兩個問題改善了,在火力的控制上也方便了許多。
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發表於 2012-11-9 09:53 PM|只看該作者
以前我也有用酒精燈來煮咖啡,有兩個很大的問題:1.火力會嫌不夠。2.煮幾次之後,下壺的壺底會黑黑的很不好清洗。所以我就買了可以充填瓦斯的爐具,之後除了上述的兩個問題改善了,在火力的控制上也方便了許多。
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發表於 2013-11-12 12:18 AM|只看該作者
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可以詳述一下這樣的煮法嗎…?
在時間上的分佈如何分配…?
不然以虹吸的煮法,可能會過萃,如果用於淺焙豆,應該也是很極限。
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kitty221 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-12 05:42 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
roychen7777 發表於 2013-11-12 12:18 AM
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可以詳述一下這樣的煮法嗎…?
在時間上的分佈如何分配…?
不然以虹吸的煮法,可能會過萃,如果用於淺焙豆, ...
...
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發表於 2013-11-12 01:06 PM|只看該作者
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kitty221 發表於 2013-11-12 05:42 AM
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當下面的水沸騰到上面就可加入架啡粉
約1分鐘移去酒精燈,上面的架啡會流向下面的壺
就可拿來用了 ...

那麼水沸騰,加入咖啡粉後攪拌的時間點是何時…?
...
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