書 精選咖啡 讀後心得

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最近在看這本書─精選咖啡，越看越覺得咖啡的世界真是奧秘。對於外行人的我們而言，可能只是喜歡咖啡聞起來的那股香味，但對於品嚐咖啡，往往沒有什麼太大的要求，或是無法分辨出有什麼差別。                                                                                                                                                                這本書中，它詳細的介紹了咖啡的種類、生豆的處理方式、烘焙、研磨以及沖泡法等等，每一個環節都有很深的學問在，由於咖啡本身成分非常複雜，不同的處理方式會造成咖啡被萃取出不同味道來，所以研究各種處理方式所造成的咖啡口味，就成為一門大學問。有些高級咖啡豆，像是藍山咖啡，以前我ㄧ直不懂為什麼可以賣得這麼貴，但了解它的生長、挑選、製作過程後，就像選美冠軍一樣，經過這樣重重關卡嚴格篩選，終於知道為什麼它值得。                                                                                經由作者的詳細介紹後，開始了解到我們看到的那一顆顆的咖啡豆，背後已經經過無數人的努力，才成為我們能買得到的商品，而經過研磨、沖煮而成的那杯咖啡，若是用心在製作，更是美好的精華。了解背後的故事以後，喝咖啡不再只是聞香而已，就像作者所說的，喝到一杯用心調製的咖啡，是眼、鼻、口、喉、心的享受。                                                                                作者柯明川先生鑽研精選咖啡領域非常長的一段時間，還曾經利用在美國留學的時候，造訪各地的咖啡莊園以及參加咖啡課程，雖然是業餘咖啡愛好者，但是他已經是專業級的程度了。
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