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[轉載][粽葉分三大類 月桃葉最香而這款竟不是葉子][奇摩新聞][112.6.22][複製鏈接]

  博 士 (Goal)

哆轅一

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樓主
發表於 2023-6-22 06:01 PM|只看該作者|倒序瀏覽
[NOWnews今日新聞]今天端午要吃粽,粽子外層幾乎都有粽葉包裹著,光一個台灣除了有製法相異的南、北粽,包粽子的粽葉其實也是大不同。行政院農業委員會就整理了常見的3種粽葉,包含月桃葉、桂竹葉與麻竹葉,各自有其特性,也有除了包粽子之外的用途。但最令人驚奇的是,竟然有一種葉子,它其實根本不是葉子!
根據行政院農業委員官方臉書貼文,台灣常見三款粽葉,包含月桃葉、桂竹葉與麻竹葉。貼文提到:「月桃葉除了用在粽子,也常常會墊在糕粿底下,有著淡淡月桃葉香,月桃葉乾燥時呈現黃褐色,帶有水份時則會呈現自然墨綠色,曬乾的葉鞘也常常用來製成繩索、涼蓆、草蓆、籃子等編織品。」但月桃葉需要去除硬梗,並煮過殺青,去除苦味才能拿來包粽。
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點評

dg0414 用荷葉包的有沒有看過  發表於 2023-6-22 09:49 PM
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頭香
發表於 2023-6-22 06:26 PM|只看該作者
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以為粽葉只有一種
可能各地使用的葉子都不一樣吧

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發表於 2023-6-22 06:26 PM|只看該作者
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我都只是會吃粽子 看看要加什麼醬最好吃
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Austin

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發表於 2023-6-22 08:45 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
沒差別,吃粽子我都是加辣椒醬或者醬油膏

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發表於 2023-6-23 12:09 PM|只看該作者
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包綜子也有很多學問的。




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發表於 2023-6-24 07:08 AM|只看該作者
之前看新聞包粽子的竹葉品種不一樣,成本大不同,學問真大

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發表於 2023-6-24 09:03 AM|只看該作者
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月桃葉包的菜粽曾吃過,家中用的是麻竹葉。
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很多小事物也都挺講究呢               
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長知識了...
粽子做法從粽葉開始就有花樣了




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發表於 2023-6-25 08:47 PM|只看該作者
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桂竹葉不錯

很懷念的味道 !!!
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以前都只專注在內餡的差異
原來粽葉也有大學問
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發表於 2023-6-26 08:57 AM|只看該作者
我們家是台北人~~~~

小時候, 肉粽是桂竹葉 鹼粽是麻竹葉 包的
月桃葉沒看過

後來我們家全部都只用麻竹葉包粽子~~~
我媽說~~~因為人少了不用包太多買一包葉子就夠了~~~所以只買麻竹葉.......
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好久沒吃到桂竹葉的,月桃葉好像都是粿
各有各的香味,想到就流口水
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若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
重點是裡面的東西好不好吃吧,用啥包的不太重要…




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