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[求助] 請教摩卡壺降低濃度的煮法?[複製鏈接]

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發表於 2011-9-27 11:29 PM|顯示全部樓層
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用摩卡壺一陣子了,
發覺自己不太適合喝那麼濃的咖啡,
目前是用3份量的豆放六份量的水(摩卡壺是六杯量的)下去煮,
後來想想,我是應該放3份量的豆+3份量的水,煮好後,再加水稀釋,
還是用3份量的豆+6份量的水下去煮?
謝謝
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leviboy 該用戶已被刪除
發表於 2011-9-29 12:31 PM|顯示全部樓層
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摩卡壺煮出來的咖啡,本身就是濃縮的囉。
如果單考慮到濃度問題,就相同水量+減少咖啡豆用量。
單然,以您相同的配置主,在額外加熱水也可以囉。
如果只是口感問題,可以考慮用鮮奶做拿鐵囉。
如果是體質不適合喝太濃,那就要減少咖啡豆,以減少咖啡因攝取。
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發表於 2011-9-29 12:37 PM|顯示全部樓層
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
我覺得你要維持相同的萃取量才不會讓口感變質,如果太濃的話,煮好再對開水就好了(美式咖啡)‧

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發表於 2011-9-30 10:32 AM|顯示全部樓層
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降低喝的量!這樣比較不會影響口感
原本喝一杯改喝半杯!!
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utlan 該用戶已被刪除
發表於 2011-10-2 10:09 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
我都是用牛奶:咖啡=1:1,這樣喝起來有牛奶的香甜及咖啡的香醇,棒~~




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發表於 2011-10-7 02:08 PM|顯示全部樓層

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發表於 2011-10-8 08:26 AM|顯示全部樓層
摩卡壺煮出來的咖啡本身就是濃縮的 所以都要自己在加水 下天喝冰咖啡很適合
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發表於 2011-10-8 03:28 PM|顯示全部樓層
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魔卡壺真的本身會到就會比較濃是真的!!淡水可以多放一點,味道確實會變淡喔
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發表於 2011-10-9 12:52 AM|顯示全部樓層
若是多量的水配上少量的豆粉,可能過分萃取,變得更難喝唷!
所以建議採用美式咖啡喝法,即是煮好再用一份熱水對沖即可!
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2011-10-9 10:56 AM|顯示全部樓層
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煮出來之後在家熱水稀釋
在沖煮時水減少會變成過度萃取 味道會跑掉




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david1david24 該用戶已被刪除
發表於 2011-10-9 01:09 PM|顯示全部樓層
加熱牛奶調和一下吧
口感會好些
豆量減少
水增加
豆子顆粒粗一些
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發表於 2011-10-11 01:42 AM|顯示全部樓層
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沒錯,要泡完後再用水下去兌
不過現在都不用摩卡壺了..
它的水太燙..都會有焦味...

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