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(4月新番)[繁]關於我

(4月新番)[繁]魔法科

關於我轉生變成史萊姆

❖四月新番【簡】無名

[簡]被稱為廢物的原英
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[討論][異國料理]義大利麵基本煮法 [複製鏈接]

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發表於 2011-8-18 11:19 PM|只看該作者
感謝大大的分享~~不過我做的時候煮的都很隨意,但是醬料做的比較認真,呵呵~
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sclting 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-19 01:28 AM|只看該作者
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有些說要冰 有些說不用 我都搞不清楚了:(
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2011-8-19 02:40 AM|只看該作者
所以煮好義大利麵不可以用冷水沖洗唷
我每次都是煮玩立刻沖冷水耶 ="=
我下次也會來試試看這方法
謝謝分享 ^_^
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發表於 2011-8-19 07:34 AM|只看該作者
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這個好~~可是常常因為煮過頭而過軟
有推薦的品牌嗎?
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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littleyuki 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-19 02:39 PM|只看該作者
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感恩大大的分享
我喜歡在週末的時候煮義大利麵來享用 ^^
各種風味都來嘗試一下 有時候可以變化出許多種不同到的料裡




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  版 主

Doris 穎萱

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發表於 2011-8-19 11:38 PM|只看該作者
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sclting


基本上,如果是要現吃的…最好不要沖泠水。
最佳的時機,就是,一邊煮麵,一邊炒料。把麵直接撈過去醬汁一起拌勻是最佳的狀態。

而且,麵條的外層會有點糊化狀,會把醬汁吸附的更均勻。
...
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james40723 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-20 01:03 PM|只看該作者
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原本想說義大利麵會很難煮的說~!!!!
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aooy8654 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-20 01:30 PM|只看該作者
我不太會煮,所以都去外面吃
不過還是謝謝大大的分享~~

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a5922820 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-20 05:57 PM|只看該作者
我的義大利麵條煮法(約5人份)
1 大鍋中加入約2500CC~3000CC的水
2 冷水時就下麵條(因為義大利麵的麵質不怕你用冷水下去煮 水開之後再下會很耗時間 面也會煮不透)
3當水沸滾之後加入約10CC左右的沙拉油與2大匙的鹽巴 繼續煮約10~15分鐘(看個人對麵條的口感要求)
4麵撈起後沖冷水降溫 再放入冰水中冰鎮(這個動作很重要  它能防止麵條沾粘並且保持麵條的Q感)
...
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發表於 2011-8-20 06:30 PM|只看該作者
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跟灌頭煮的比起來就是不太一樣




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發表於 2011-8-21 07:59 PM|只看該作者
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義大利麵要煮到Q彈,中間的芯要有點硬硬的才好吃,希望這種做法可以
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sda2234 該用戶已被刪除
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發表於 2011-8-21 08:37 PM|只看該作者
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很好奇意大利面和我們常吃得面味道有什么不同,正好可以試試看,做個籠統的參考。
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發表於 2011-8-21 10:43 PM|只看該作者
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好棒的分享...不過在煮的水之中也可以加入一些油...讓麵比較不會黏囉...
不過我家最近都是買COSTCO的...一大包..捲心麵和蝴蝶麵..等吃完再買直的麵條來煮~~
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發表於 2011-8-21 10:56 PM|只看該作者
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煮意大利麵條要加鹽
我都沒在加的.
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發表於 2011-8-21 11:29 PM|只看該作者
我的義大利麵條煮法(約5人份)
1 大鍋中加入約2500CC~3000CC的水
2 冷水時就下麵條(因為義大利麵的麵質不怕你用冷水下去煮 水開之後再下會很耗時間 面也會煮不透)
3當水沸滾之後加入約10CC左右的沙拉油與2大匙的鹽巴 繼續煮約10~15分鐘(看個人對麵條的口感要求)
4麵撈起後沖冷水降溫 再放入冰水中冰鎮(這個動作很重要  它能防止麵條沾粘並且保持麵條的Q感)以上做法本人附和贊同   因為我是一個西餐廚師...
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