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[轉載] 冰滴咖啡入菜 齒頰留香[複製鏈接]

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發表於 2008-12-29 02:55 PM|顯示全部樓層
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來自夏威夷的「毛伊咖啡」近來積極轉型,本季推出物美價廉的新菜單,果然吸引更多客人上門。
     
■冰滴咖啡 每分鐘幾滴都講究
     2001年登陸台灣的毛伊咖啡,在當時曾掀起熱潮。「毛伊咖啡用的是夏威夷可娜咖啡豆,它種植在高海拔的夏威夷熱帶火山層,由於同時擁有土質、日照、雲量、雨量和坡度的良好條件,使它的口感特別醇厚,不澀不酸。」業者鄔永強說,只要喝一口即能感受它的美味,甚至超越藍山。     想要品嘗毛伊咖啡的最佳原味,莫過於冰滴咖啡,它是利用冰塊溶化滴下來的冰水,直接滴在咖啡上。鄔永強表示,冰滴的速度會影響咖啡的醇度,滴太快、口感和濃度會不足;滴太慢、則可能流於苦澀,因此每分鐘36滴是最佳的速率。
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發表於 2008-12-29 09:51 PM|顯示全部樓層
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我喝過那種現場冰滴的咖啡!
不知道是不是咖啡豆的關係,第一口喝的時候有些微微的酸然後是苦!
但最後是甘甜!一開始喝很不習慣,但喝久了也覺得滿有一番風味的!
不過價格都太昂貴了!實在不能常喝啊!

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發表於 2008-12-30 08:57 PM|顯示全部樓層
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等到暑假 再來泡冰滴咖啡來喝
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走出去.找自己 該用戶已被刪除
發表於 2008-12-30 09:20 PM|顯示全部樓層
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台南有家咖啡店有賣,
不過要喝的話要碰運氣,因為滴好之後要冰鎮36小時所以要喝的話還要預約............:05:
不過值得啦!!
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發表於 2008-12-31 09:20 AM|顯示全部樓層
是的
冰滴咖啡喝過一次就會懷念
但是製作過程耗時
不但要時間冰滴
還要時間等發酵
新鮮的冰滴可是會酸的




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發表於 2008-12-31 09:42 PM|顯示全部樓層
冰滴
嗯~製作耗時
考慮的因素也特多
家中一台一年出產不到三杯
因沒時間
只好去現成的店喝
實在是店家太少
目前只喝單品
至於冰滴可遇不可求

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tsukasa91629 該用戶已被刪除
發表於 2009-1-2 11:03 AM|顯示全部樓層
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@@咖啡弄有賣冰滴
不知道能不能像大家說的這麼美味
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發表於 2009-1-4 03:22 PM|顯示全部樓層
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很耗時間   所以依班咖啡店碰不到   所以小弟沒喝過

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發表於 2009-1-4 09:16 PM|顯示全部樓層
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我是覺得冰滴的沒有那麼香
但是那種發酵的味道
跟酒有點像
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行走 該用戶已被刪除
發表於 2009-1-4 09:42 PM|顯示全部樓層
沒喝過下次依定藥品長看看                   哪有邁阿




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發表於 2009-1-6 01:04 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我喝過一次冰滴
手續製程真的一點都不能馬虎
不過他的好喝
可以讓我值得這麼做

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gary8917006 該用戶已被刪除
發表於 2009-1-12 09:26 AM|顯示全部樓層
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這種沒試過,下次可以一次試試

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發表於 2009-1-21 06:05 AM|顯示全部樓層
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不建議冰滴咖啡
他只有發酵的口感
喝不出咖啡的原味
且它的咖啡因很高喔
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發表於 2009-1-31 12:14 AM|顯示全部樓層
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冰滴咖啡因有人說高,也有人說低。
說高的是因為萃取的時間長。
說低的則是因為咖啡因在低溫的時候溶解度很低。

我自己是很愛喝冰滴啦,所以我自私的選擇相信後者.
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發表於 2009-2-11 02:28 AM|顯示全部樓層
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看來冰滴咖啡評價不錯啊!!
改天也去試試看,謝謝分享~~




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