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[原創]關於台灣的古坑咖啡[複製鏈接]

bluesky7788rt 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2008-12-8 04:50 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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其實我個人覺得台灣的咖啡

不會比進口來的差

反而有種...鄉土味= ="

不知道大家的看法如何?
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amddy38 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2008-12-8 09:36 AM|只看該作者
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個人喝過一次東山咖啡(咖啡節親自上山去喝的)..老實說很失望
第一個 很多咖啡農 對生豆的處理方式依然不太專業.
第二個 咖啡樹種植的環境並不好
第三個 價格昂貴.咖啡生豆也不大.去喝一杯古坑咖啡.裡面偷放巴西豆你也不清楚.一樣的價錢可以買到藍山了
第四個 烘培商才是重點.咖啡農某些如阿里山.屏東地區都會出產些真的不錯的咖啡豆.但烘培商能否烘出這些
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發表於 2008-12-9 12:51 PM|只看該作者
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我也很贊成上一樓所說得
咖啡豆的生產
北緯38度左右
溫差大
這些條件確實是很好
可是烘培技術??
台灣咖啡似乎都不帶重視
台灣咖啡只重視行銷
所以只會炒作價格
品質方面??
至少我的感覺
目前都還沒有看到比較可以的
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amddy38 該用戶已被刪除
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發表於 2008-12-13 07:58 PM|只看該作者
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我查了一下資料 補充一下
目前台灣產咖啡的海拔大部份都是600-800.屏東地區有800-1200公尺
一般的常識 都是越高海拔產出的豆子通常硬度高 果酸也美味

以這樣的海拔 跟巴西豆的產區海拔是類似的 相較其它國家產區都有海拔1500公尺以上
巴西算是相對很低海拔地區 所以喪失蠻多風味的
所以台灣咖啡豆跟巴西常有相似的地方
例如平香味美 均衡但不突出 這也是巴西軟豆美學的精瓍
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發表於 2008-12-13 11:28 PM|只看該作者
"台灣的咖啡 不輸外國的"  這句話我也滿贊同的
因為滿多年的努力 加上台灣的氣候 其實台灣的咖啡 也漸漸有提高水準了!!

而古坑咖啡的話 我也喝過好幾次了!!
三合一的 二合一的 都有喝過......
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從咖啡香中~品嘗人生的味道 ^^
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Dereakk 該用戶已被刪除
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發表於 2008-12-14 12:19 AM|只看該作者
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喝過一次虹吸式的,感覺與牙買加藍山相比差很遠說
只能說台灣咖啡不和我的口味

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發表於 2008-12-14 11:15 PM|只看該作者
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單以生豆來說,古坑咖啡的質並不差,比東南亞好,比中美洲差,
跟南美差不多,但那是印象分數,其實中南美都有高價農莊豆,和平價
豆,價差可以差5倍以上....只做如是比較也不盡然就是.

但CP值太低才是古坑咖啡被人詬病的地方..但那也是沒辦法的事,
台灣就算是全力去扶植咖啡農,台灣豆也走不出去的,
比生產成本,比咖啡農場規模,比咖啡生產經驗.....
...
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vaccinechl 該用戶已被刪除
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發表於 2008-12-22 01:25 PM|只看該作者
本土咖啡有那麼多的產量嗎?會不會是以進口混充本土咖啡。之前古坑咖啡的
三合一就只有進口調製而成..

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descente219 該用戶已被刪除
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發表於 2009-2-7 02:54 PM|只看該作者
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我家裡都買二何一的
不加糖.....以免喝太多會暴肥.....
其實還不錯喝說.....就極容咖啡嘛

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發表於 2009-2-10 03:20 PM|只看該作者
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台灣的氣候確實很適合種植咖啡.....
不過人力成本過高, 導致真正好喝的台灣咖啡說實在的並不平價阿.....
另外recipe也是一個問題, 畢竟一個好的莊園的recipe是需要長時間去調整出來的




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發表於 2009-2-12 11:14 PM|只看該作者
古坑的地理位置、氣候、濕度等條件頗適合咖啡樹的生長,因此在日治時期昭和年間日本人就在古坑鄉荷包山栽種約八十公頃的咖啡樹,許多村民更曾受雇於日本人設立的咖啡園,而當時栽種在當地的咖啡樹滿山遍谷,因此在古坑鄉荷包山一帶就有過「咖啡山」的別稱
目前台灣引進咖啡樹的品種大概有二類,一種是阿拉比卡Arabica,這個品種所結的咖啡豆不苦不澀,它佔了市場的百分之七十左右,另外一類佔百分之三十的品種叫Robusta,這種咖啡樹所產的豆子是酸苦澀的,它通常拿來作為罐裝三合一的混合咖啡使用。而華山咖啡的品種是屬於阿拉比卡Arabica,阿拉比卡就是台灣咖啡豆,台灣咖啡豆目前分佈在花蓮的瑞穗、台東的蕙蓀,古坑地區,嘉義的阿里山,台南的東山、屏東的山地門等地都有栽種。當然阿拉比卡底下也有很多品種,喜拉朵庭園咖啡賴先生指出,華山這邊使用的是「波旁」品種的咖啡豆,另外還有一種叫HIPICA。...
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發表於 2009-2-16 01:14 AM|只看該作者
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咖啡和茶一樣 什麼樣的人適合什麼樣的東西
不要太勉強自已 研究研究可也 一磅二萬or三百 入口隋心順意就好
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發表於 2009-2-16 08:07 PM|只看該作者
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現在農業技術精進
很多東西台灣也可以自行生產
古坑咖啡就是越來越出名
我想台灣的農民很辛苦的培育出來
也闖出了名號
應該多多支持才對

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發表於 2009-2-17 04:07 PM|只看該作者
台灣的產量還是太少, 人工又貴.....
價格很難down的下來......
另外一個好莊園的recipe不是那麼容易調出來的, 再過個十年看看, 可能才有比較高c/p值的咖啡
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