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[討論] 如果手沖過後的黑咖啡冷了,拿去微波...[複製鏈接]

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fengfly1013

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LAISTEVEN1106 發表於 2020-1-29 01:29 AM
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因為咖啡會氧化,和空氣作用下味道就會變調
所以咖啡都是現磨現沖才吃的出豆子的原味 ...

不曉得世界上有沒有什麼樣的保溫容器,可以讓咖啡不會氧化的?...
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沖好的咖啡再加熱都會走味,為了方便只好就這樣,微波過的味道更糟
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匪類尚恩 發表於 2020-2-9 10:36 PM
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沖好的咖啡再加熱都會走味,為了方便只好就這樣,微波過的味道更糟

是的,這我體驗最深了,也做了不少實驗...
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一杯手沖咖啡就是要喝它的變化,由熱到溫到冷,每一階段都有不同的韻味和香氣,試試看。
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yloyloylo 發表於 2020-2-11 07:00 AM
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一杯手沖咖啡就是要喝它的變化,由熱到溫到冷,每一階段都有不同的韻味和香氣,試試看。 ...

手沖之後真的有過幾次喝不同溫度黑咖啡的機會,
...
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caco5123 發表於 2020-4-4 01:00 PM
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加熱味道真的會變
感覺更酸了

反正隔夜之後
味道就會有變化
當天其實還好^^
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daniel96775 該用戶已被刪除
發表於 2020-4-4 02:18 PM|顯示全部樓層
微波爐加熱屬於不均勻加熱,一杯裡面有的點可能不熱,有的點可能溫度很高
如果溫度過高當然會破壞物質,導致變味。
建議好喝的咖啡即使冷掉,還是有不錯的口感,直接冷冷喝就好
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daniel96775 發表於 2020-4-4 02:18 PM
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微波爐加熱屬於不均勻加熱,一杯裡面有的點可能不熱,有的點可能溫度很高
如果溫度過高當然會破壞物質,導 ...

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發表於 2020-9-30 02:39 AM|顯示全部樓層
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我不建議重新微波 風味會跟一開始不一樣




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發表於 2022-7-2 11:04 AM 來自手機|顯示全部樓層
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放涼了,我還是會喝,可是不會拿去微波, 怕蹦出新滋味

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發表於 2023-6-25 05:28 PM|顯示全部樓層
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微波加熱會破壞咖啡中的一些物質吧,跟熱菜一樣,味道都會改變~~
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