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[原創][家常料理] 客家鹹湯圓[複製鏈接]

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發表於 2019-12-22 08:27 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 卡沙米 於 2019-12-22 08:28 PM 編輯



「冬至吃湯圓長一歲」在這個團圓溫暖的節日裡,來碗傳統的客家鹹湯圓。加入蝦米和油蔥酥讓湯頭更鮮甜美味且富有層次感!


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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

透過今天這道特色料理,來介紹乾香菇這個食材,為什麼乾香菇比新鮮香菇香呢?這是因為乾香菇乾燥後,會形成香菇香精(lenthionine)和其它一些硫化物,並且在泡水和烹飪的過程中,香菇香精的含量會增加,促使香味更加濃郁。乾香菇還含有比新鮮香菇更豐富的維生素D。這是因為香菇中原本含麥角固醇,即維生素D2的前驅物。再經過日曬之後,使得麥角固醇轉化為維生素D。營養師貼心叮嚀,泡乾香菇的水 別具營養素和鮮味,例如:維生素B、香菇多醣…等。香菇水獨有的鮮甜味道,則可代替味精調味喔!而乾香菇雖然是營養豐富的食材,但普林含量較高,有特殊疾病的朋友,要特別注意攝取量,重視均衡飲食,有助於身體健康!
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頭香
發表於 2019-12-23 07:27 AM|只看該作者
雖然冬至剛過但把這食譜學起來
想吃時便動手做 感謝分享
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發表於 2019-12-24 10:53 PM|只看該作者
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太好了,我最喜歡客家湯圓了
謝謝分享客家湯圓食譜
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發表於 2019-12-31 12:01 AM|只看該作者
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我最愛的客家鹹湯圓……直接吃或拌飯吃超級讚……感謝您的分享……
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發表於 2020-1-17 11:29 AM|只看該作者
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客家湯圓真好吃
我吃過的上面都會加入大量的韭菜末




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發表於 2020-1-18 11:25 AM|只看該作者
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假如再加上包肉的湯圓,那更加美味了
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lilianshope 該用戶已被刪除
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發表於 2020-2-8 05:15 AM|只看該作者
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懷念媽媽以前煮的鹹湯圓,謝謝分享,明天試做!

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發表於 2020-2-9 04:54 AM|只看該作者
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應景的菜來了!感謝大大的分享~~
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發表於 2020-2-12 08:42 PM|只看該作者
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我最喜歡客家湯圓了,感謝分享
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發表於 2020-4-4 08:38 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
湯圓還是喜歡吃甜的,鹹的總是感覺很怪異,感謝分享




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發表於 2020-4-5 11:52 AM|只看該作者
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流口水中,先來筆記,謝謝你的分享
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發表於 2020-4-29 04:04 PM|只看該作者
太好了市場有賣現成的湯圓生的 可照食譜來做做看 謝謝食譜
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