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[求助] 奶泡怎麼都打不好[複製鏈接]

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發表於 2019-10-21 12:40 PM|顯示全部樓層
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如題,最近入手 伊克萊斯ees200e,開始了每天泡咖啡的日子其實是為了省點7-11買咖啡的錢,話說小7的也不好喝(自已泡才知道有差)
看了很多文章分亨,換了好幾種牛奶

一開始用小7賣的瑞穗,打不出來
爬文人家說用義美,打不出來
又看人說要脂含量高的,又跟著用乳香世家,也打不出來

後來就放棄直接微波加熱牛奶了 ...
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發表於 2019-10-21 11:47 PM|顯示全部樓層
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那是我第一台咖啡機
把塑膠套拿掉
然後慢慢打
youtube上面可以找得到有高手打出來
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發表於 2019-10-23 01:47 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 sky760421 於 2019-10-23 01:48 PM 編輯

這麼說好了
這種沒有鍋爐的瞬熱式咖啡機
你本來就不能期待打出甚麼厲害的奶泡了

他是瞬間加熱把水變蒸氣
穩定性差,蒸氣力道也小
真的要打得好太難,尤其又不是特別練拉花的高手

相信你買這個也不是想要太專業
只是喝爽的,那不如換個心態,輕鬆打
...
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發表於 2019-10-27 10:25 AM|顯示全部樓層
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溫控和打泡機都很重要

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發表於 2019-10-28 08:56 AM|顯示全部樓層
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家用機的打奶,重點應該放在好喝比較重要啦




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發表於 2019-10-30 09:40 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-11-1 09:32 PM|顯示全部樓層
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把牛奶加熱,買個打奶泡的鋼杯就解決了!
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發表於 2019-11-4 09:53 PM|顯示全部樓層

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發表於 2019-11-7 06:11 PM|顯示全部樓層
我是用電動打奶泡棒~~
要淺一點先打成泡泡~~
後深一些旋渦成細泡~~
拿鐵自己沖泡都好喝~~

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發表於 2019-11-17 10:34 AM|顯示全部樓層
我有在淘寶買法式咖啡壺,打個10下奶泡就出來了,很細緻也很持久




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發表於 2019-11-18 05:44 PM|顯示全部樓層
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家用咖啡機因為爸數較低所以需要打比較長時間
可以分為兩個階段
低一階段為打發奶泡
第二階段為打均勻
只要控制好發泡量及溫度
還是可以打出好奶泡的
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奶管插入鋼杯大約0.3公分
啟動蒸氣剛開始發出ㄘㄘ生後約10秒要停止ㄘㄘ聲
需要時間多練習

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發表於 2019-11-23 06:01 PM|顯示全部樓層
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家用機要打出奶泡本來就比較難
多練習吧
練久了手感就會出來
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發表於 2019-11-25 02:58 PM|顯示全部樓層
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要加熱到溫度比較高,再用專門的打奶泡的篩網去打,不過既使是這樣,上面那層奶泡還是比較粗的,要用湯匙先處理掉,下面那層的奶泡才是比較細緻的,那部分才可以用來拉花。
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發表於 2019-12-17 04:52 PM|顯示全部樓層
嗯,金屬管上的塑膠要拿掉, 鋼杯盛牛奶 將金屬管插入牛奶液面以下一點就好,不要太深。
傾斜鋼杯,插入的位置偏離中心點。
剩下就靠你自己體會了





This is Alan at Taipei
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