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[討論] 如何才能做出好喝的美式[複製鏈接]

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發表於 2019-9-24 06:21 PM|顯示全部樓層
很喜歡喝某知名L開頭連鎖咖啡店的莊園美式咖啡
那種帶有深層豐富口感又不會太酸澀的香味
一直想親自沖泡出來
利用家裡的美式咖啡機
試過各種豆子  包含 耶加~秘魯~曼特寧~伊帕內碼~巴西 等
終究還是有一些落差
後來發現店家是採用義式機沖的美式咖啡
想請教 利用義式機 or 美式機沖泡的美式咖啡會有很大差異嗎?
   
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發表於 2019-9-27 01:30 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
專業的義式咖啡機萃取出濃縮咖啡後,再加水稀釋成美式咖啡。
咖啡豆是首先要注意的,機台的選擇也很重要。
美式機大多是家用的,都有一定水準的。
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發表於 2019-9-28 08:51 AM|顯示全部樓層
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今天又長知識了!使用義式機器製作珈啡來沖泡美式珈啡!謝謝!
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發表於 2019-12-29 07:56 PM|顯示全部樓層
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用摩卡壺也可以
摩卡壺煮出來也是濃縮咖啡(但不是像義式機一樣 兩者沖煮的方式有差)
再依自己的喜好兌熱水

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發表於 2020-1-11 06:24 AM|顯示全部樓層
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美式=咖啡+水
我一般用耳掛~~
如果不是要喝拿鐵~~
我會再多沖1~3次(加水)~~
這樣比較適合自己喝美式~~




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發表於 2020-1-11 12:29 PM|顯示全部樓層
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主要還是看咖啡豆新不新鮮,豆種香不香
阿拉比卡種就香氣好點,羅巴斯塔就苦酸多
越南豆可可味重,其實只要新鮮不走味
我覺得就算用手沖味道也不會差太多
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發表於 2020-1-17 10:21 AM|顯示全部樓層
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美式,指的是,義式咖啡的底,加熱開水嗎??

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發表於 2020-1-18 03:21 PM|顯示全部樓層
alan97clio 發表於 2020-1-17 10:21 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

美式,指的是,義式咖啡的底,加熱開水嗎??

如果是有義式機的店家,答案是對的;總不可能再準備一個美式機吧?

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發表於 2020-1-19 10:11 AM|顯示全部樓層
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發表於 2020-1-20 07:37 AM|顯示全部樓層
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義式機與美式機,當然會有很大的差異;不同的機器需求不同.




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發表於 2020-1-20 10:21 AM|顯示全部樓層
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嗯,我所能想到的,就是咖啡因會有重大差異

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發表於 2020-2-3 11:16 AM|顯示全部樓層
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義式濃縮+水就是美式咖啡了
我是都用義式機泡
大推Breville 920
功能很像營業機的縮小版
網路上有很多討論 評價也都很高
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發表於 2020-2-4 12:35 PM|顯示全部樓層
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做咖啡很講究手藝,要慢慢領悟學習
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有一說美式咖啡機先預熱,咖啡粉先悶蒸,可能會好喝一點.
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今天又長知識了!使用義式機器製作珈啡來沖泡美式珈啡!謝謝!




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