咖啡豆的品種與認識 三 非洲 埃塞俄比亞【衣索比亞】/九大產區

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衣索比亞咖啡九大產區
西達摩【Sidamo】、耶加雪菲【Yirgacheffe】、哈拉【Harer】、金瑪【Jimma】、林姆【Limu】、伊魯巴柏【Iruba】、金比∕列坎提【Ghlnbi∕Lekempti】、鐵比∕貝貝卡【Teppi∕Bebeka】、特別介紹–塔納湖【Lake Tana】


整體而言每個產區風味都具有其特色，基本上，西部鐵比、貝貝卡、伊魯巴柏與西北部塔納湖的豆粒明顯較大，野味較重但果酸味較低。而中部的林姆，中南部的耶加雪菲、西達摩、富饒的水果風味、花香與酸香，品質相對穩定。東部的哈拉兼具西部的野味與中南部的水果味，不過好壞差異也很大。阿拉比卡古代優質樹種的基因非常的複雜，再加上日曬、水洗半水洗的多元處理方式，所以呈現出的風味才會複雜多變。
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