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覺得炒飯加醬油好吃還是加鹽好吃?  關閉[複製鏈接]

  博 士 (Goal)

中二屁孩 品質保證

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炒飯+醬油還是+鹽巴?網友吵翻!

蛋炒飯加鹽巴、加醬油,你是哪一派?
一名網友在網路發文表示,之前他當兵時,自己炒飯來吃被發現「沒加醬油」,
讓對方崩潰的直喊「這不是炒飯」,讓他忍不住想問,醬油是添色用,加不加不是都可以嗎?
因此引發「醬油派」和「鹽巴派」對戰!

有網友提到,因為自己當海巡,所內飲食要自己解決,當時他在炒飯時被一名下士發現,
...
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vivianacc333 該用戶已被刪除
發表於 2016-11-24 01:39 PM|顯示全部樓層
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發表於 2016-11-24 04:02 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 mulderfo 於 2016-11-24 06:02 PM 編輯

發現我娘醬油跟鹽巴都會加耶,只是兩樣都加不多...
加醬油應該視為了顏色,番茄炒飯當然是不會加醬油...
但現在我自己來的話,兩樣都不加,慢慢想把口味調降,只想好好品嘗白飯跟蛋和其他食物的原味,還真慢慢習慣甚麼都不加,也吃的津津有味...
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  博 士 (Goal)

中二屁孩 品質保證

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發表於 2016-11-24 05:45 PM|顯示全部樓層
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mulderfo 發表於 2016-11-24 04:02 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

發現我娘醬油跟嚴巴都會加耶,只是兩樣都加不多...
加醬油應該視為了顏色,番茄炒飯當然是不會加醬油...
但 ...
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發表於 2016-11-24 06:06 PM|顯示全部樓層
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都好吃,其實用料新鮮就很好了





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發表於 2016-11-24 06:47 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 緣字當先 於 2016-11-24 06:47 PM 編輯

應該是醬油吧
我還沒吃過只加鹽沒加醬油的炒飯..

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elas1983 鼎泰豐的就是只加鹽的炒飯,可以試試看...  發表於 2016-11-29 09:14 AM

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  博 士 (Goal)

化石,老化石;在火海中夢著無數年前的森林...討伐異端

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您問了一個專業的問題呢
可能不同的舖師就有不同的手法喔
醬油本身除了調色以外
相比較鹽還有兩個強烈的優勢
香氣,甘甜
鹽畢竟就是單傳的鹹味 (除非選用某些高級品...
所以普通來說炒飯還是要加醬油的
化石的密傳食譜炒飯第一步可是用醬油去爆香喔 (雖然不健康...會焦點鍋底orz
超香的

另外路大您說灑鹽容易結塊是真的
當過兵的人對軍中放鹽不用錢和國軍精致岩鹽衣錠都很有印象...
醬油是液體啊><

現在大家養身意識抬頭
如果不是為了節省成本
許多調味料都會做為鹽的替代品
比如什麼鮮味炒手之類的
所以個人所知
炒飯用鹽的比例還真的是比較少的
...
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點評

PHIL0823 對吼 自己動手能省很多...(冒燈泡) 這倒是很重要的因素!! 能省一點是一點...  發表於 2016-11-26 08:09 PM
PHIL0823 自己動手? 蛋黃哥 : 我想想...(趴)+(睡著) 醒來之後 還是叫外賣或者出去吃吧 (頭上冒燈泡  發表於 2016-11-26 07:48 PM
PHIL0823 會自己下廚的都是很厲害的人物啊!! 本肥宅只會在沙發上打滾... >"<  發表於 2016-11-26 06:49 PM
PHIL0823 化石大你炒飯系的吼? (^口^)@m (指  發表於 2016-11-26 09:22 AM

吾等以火焰革新這個世界
Vi suti hontindo ĥluzi Gi sovi daĉi de histo. Aero la ne no!
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  小學生(200/1000)

被女友幹射後 就變成跟女友互幹 直到體力透支為止

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發表於 2016-11-24 10:17 PM|顯示全部樓層
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加鹽巴吧 放醬油炒出來的炒飯只怕會讓炒飯變得暗沉
光是在視覺上 就差了一大截
make me be pretty girl's fucking cum dumpster
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醬油或番茄醬吧
鹽沒試過不會太鹹吧..
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我是白胡椒派的!! 特別突出~XD




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重點應該是局部地區要焦……
其實個人覺得,味道夠濃就可以了啦
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當然加醬油阿

我連吃白飯都可以加醬油吃了

不過在加點辣椒醬更讚
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通常是吃加醬油的,對這種顏色的炒飯也比較熟悉
但是也不介意鹽,對我來說,好吃就好
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  中學生(1000/4000)

農民(笑),專業鋸樹,雜草殺手

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加醬油吧!加鹽來炒技術要有點水準,不然擬塊或是某些部份重鹹是絕對的,而且用醬油很容易掌握用量,只要看上色程度,大概就知道鹹度多少,而鹽巴?!除非每次都是固定用量,不然味道上起伏變化可能會有點大,特別自家炒的,很多都是靠感覺來放,常炒的人就罷了,偶爾做的人弄得難吃很正常,雖說軍中早期的大鍋菜似乎就不怎樣!(明明天天都在炒)
秋日向晚入竹山,百合松下野田栽,大山空靜唯音無,結弦奏曲立花開。

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投醬油一票!

大多數的情況下 不挑嘴 能填飽肚子就行 但如果要講到真正的食物嘛... 色香味是缺一不可
醬油提供的色 跟 香 真的不一樣啊!!

還記得以前在大學的時候 為了省錢 很常點一盤炒飯 然後 自己加飯加醬油!!
因為可以自己盛飯 不另外收錢 醬油當然也不另外收錢..... 所以一盤炒飯立即增量50%!!




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