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[討論] 咖啡放在保溫壺裡 味道是不是會變阿… [複製鏈接]

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發表於 2019-5-11 09:13 AM|顯示全部樓層
leo6102 發表於 2015-11-28 02:15 AM
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我個人是認為咖啡的溫度,在密閉的保溫壺內會讓咖啡的果酸,糖份跟油脂會讓咖啡有一種發酵味!
通常超過半小時 ...

...
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發表於 2019-5-12 09:50 PM|顯示全部樓層

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發表於 2019-5-13 04:05 PM|顯示全部樓層
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咖啡放一段時間,會容易變質影響口感
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發表於 2019-5-18 09:33 PM|顯示全部樓層
我的經驗是剛煮好的咖啡,在溫度還很熱的狀態下,不要馬上密封在保溫瓶中,最好讓溫度降一些後才完全蓋緊,這樣就比較不會出現酸化很明顯的狀況
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發表於 2019-6-2 08:37 PM|顯示全部樓層
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咖啡裝在保溫壺裡面 比較容易因為材質而影響口感
陶瓷杯應該比較好




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發表於 2019-6-22 09:46 PM|顯示全部樓層
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我買了陶瓷保溫杯, 外層加不銹鋼, 重量比一般不銹鋼還重, 當然價格較貴喔.
牛奶、中藥、茶葉、檸檬汁等都可裝, 不會跟飲品產生化學反應以及金屬溶解物.

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發表於 2019-6-23 04:19 PM|顯示全部樓層
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我覺得這不鏽鋼保溫壺再裝熱水的時候都會有怪怪的味道,或許也會影響咖啡吧!

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發表於 2019-8-1 11:52 PM|顯示全部樓層
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用保溫瓶建議只裝黑咖啡,裝拿鐵易會變質,過去覺得會有不鏽鋼味
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發表於 2019-8-3 11:39 AM|顯示全部樓層
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這一定會的阿
且你島咖啡進去前有沒有先熱保溫瓶的內膽也有差
不過咖啡還是建議用瓷器或是玻璃容器裝
現在市面也有陶瓷內膽的保溫瓶
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發表於 2019-8-3 11:50 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-8-4 09:30 AM|顯示全部樓層
我有用一個玻璃內膽的保溫壺,放久了反而更好喝耶
我猜是不是有熱空氣在內部循環導至的,還在測試中
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發表於 2019-8-4 07:31 PM|顯示全部樓層
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因為我一天只喝一杯,用陶瓷杯、馬克杯趁熱喝→最佳風味
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發表於 2019-8-8 09:30 AM|顯示全部樓層
現在市面上有一款陶瓷的保溫瓶還不錯

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發表於 2019-8-9 05:40 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-8-11 12:32 PM|顯示全部樓層
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咖啡本身就是會因為溫度變化而味道上變化阿
像是同一支豆子可以用80-95度來沖煮
呈現上也都不同,或是一個溫度沖煮下的咖啡
經過高 > 中 > 低三個溫度,呈現的都是不同風味喔
個人喜歡擺一下再喝,偏向中低溫度,這時候咖啡的曾世感會比較強一點




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