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[轉載][家常料理]靚靚煎牛扒法[複製鏈接]

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樓主
發表於 2011-12-27 11:54 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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鑄鐵 Grill Pan 的格格

Grill Pan 預熱塗上油

易潔Grill Pan的格格



材料 (2人份):
肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)
新鮮百里香(Thyme)     2條
新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條
海鹽     1/4茶匙
胡椒     1/4茶匙

製法:
1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎
2) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘
3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒
4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒

ps

1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍
2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間


...
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ding2005 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-8-26 09:19 PM|只看該作者
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有空一定下廚烹調這道料理
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2013-8-26 10:49 PM|只看該作者
抹油的話,如果牛排本身有油花可以免去抹油的步驟嗎?
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發表於 2013-8-26 11:32 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
光是肉感覺有點單調,我會再加上薯條(泥),再來個美式香蒜醬那就是完美了
感謝大大熱情分享
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發表於 2013-8-27 05:03 AM|只看該作者
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加點魔菇醬不知道好不好吃
讓我想到早餐可以試試看了




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發表於 2013-8-27 11:17 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
煎牛排不好拿捏阿~
總煎不出外酥內嫩的口感
牛肉的部位也有差?
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發表於 2013-8-28 12:03 AM|只看該作者
煎牛排最重要的真的就是火侯了(還有隊的鍋子)
感謝分享啦 下次用這個反轉法來試試看 超愛自己煎牛排
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發表於 2013-8-28 12:16 AM|只看該作者
可以用奶油來煎,香味更棒,不過這樣一來,熱量又更高了
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發表於 2013-9-1 08:34 AM|只看該作者
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看起來好吃,  做起來也容易 煎單面焦,  應該會更香!!!
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cako8888 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-1 09:35 AM|只看該作者
光看就流口水~~~我也要叫我來婆買牛肉回來試做看看~感謝大大喔




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i74800 該用戶已被刪除
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發表於 2013-9-3 05:55 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
我家只有平底鍋,做出來的牛排,看起來一定很普通,謝謝版主的提供
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發表於 2013-9-3 08:43 PM|只看該作者
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這火候 真的很難  我之前試著做牛排 煎到焦掉

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發表於 2013-9-3 08:56 PM|只看該作者
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發表於 2013-9-3 09:08 PM|只看該作者
原來牛排底部的的格子是這麼來的???
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發表於 2013-9-3 10:28 PM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
光是用看的就流口水了..
明天來嘗試一下 謝謝分享




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