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[轉載]蒼蠅頭的做法 [複製鏈接]

jeves1114 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2010-1-4 05:50 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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料:
絞肉、蒜末、辣椒末、蔥末、韭菜花

調味料:辣豆瓣醬、糖、白醋、紹興酒、醬油

...
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頭香
發表於 2010-1-5 12:39 AM|只看該作者
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看起來很不錯喔!!!!!!!!!!!!!
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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粉機車 該用戶已被刪除
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發表於 2010-1-5 12:40 AM|只看該作者
還是有點不太懂.....
感覺我炒出來的不太像@@
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發表於 2010-1-5 02:14 AM|只看該作者
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發表於 2010-1-5 03:50 AM|只看該作者
看起來就很下飯一定要試試看




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發表於 2010-1-5 09:17 AM|只看該作者

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a0917034009 該用戶已被刪除
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發表於 2010-1-5 09:56 AM|只看該作者
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  初級幼兒生(0/30)

小米飯 到處逛逛

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發表於 2010-1-5 06:45 PM|只看該作者
本帖最後由 hi995376a 於 2010-1-5 06:47 PM 編輯

據我所知蒼蠅頭適中餐廚房學徒第一道回會的菜餚之一
重點在於對於材料的掌握
這其中很重要的一點就是對於絞肉的掌握
因為這裡的絞肉並不適用醃漬去味
所以徹底的翻炒直至絞肉完全熟透就是很重要的步驟
(要炒至絞肉至金黃色出來,並逼出豬油)
當然現在人比較喜歡不油膩的口味
...
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發表於 2010-2-15 01:22 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
下飯的好料理啊謝謝啦我胖的話就是你害的

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發表於 2010-2-17 10:31 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
喔!原來要先川燙過豬肉!
才不會每次炒起來都那麼油!
謝謝大大的分享!
真的是很家常的一道菜!




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japanman 該用戶已被刪除
11
發表於 2010-2-17 06:53 PM|只看該作者

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wanna19 該用戶已被刪除
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發表於 2010-2-17 10:40 PM|只看該作者
燙過
感覺有點矛盾
燙過油脂會變少
再來炒時不是比較不能逼出油
而需要再另外添加油嗎?
要是直接炒 逼油 會比較香吧?
有人可以回答小弟嗎?

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xushenye112 該用戶已被刪除
13
發表於 2010-2-18 11:16 AM|只看該作者
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看起來真下飯阿!!!!!
改天一定要找來吃吃看!!!!!!!!
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x5223y 該用戶已被刪除
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發表於 2010-2-18 04:40 PM|只看該作者
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昨天家裡剛做蒼蠅頭.不過有加花生下去炒.以前做都是配飯吃(沒有加花生).
昨天做是過年要小酌一下.所以有加花生.味道還好.不過配酒吃感覺很好.
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發表於 2010-2-19 01:42 AM|只看該作者
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沒吃過這道菜哦!這要來試試,先加入我的食譜。




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