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[轉載]夢幻滷肉飯[複製鏈接]

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樓主
發表於 2009-7-19 03:08 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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主料
五花肉 600 克
豬腳 600 剋剋
蔥 2 支
老薑 1 小塊
大蒜 6 粒
大腸 3 條
油渣 1/3 碗
豬油 1 碗
油蔥酥 1/2 碗
開陽 3 大匙
花瓜 1/3 條
八角 2 粒
肉湯 600 克
醃瓜 適量
冠軍池上米 3 杯

調味料
米酒 1/3 碗
醬油 1/3 碗
醬油膏 1/3 碗
豆醬豆腐乳 2 大匙
五香粉 少許
冰糖 3 匙

五花肉煮熟切絲,豬腳去骨切丁備用。
用豬油爆香帶皮的蔥、薑、蒜,加入五花肉絲、八角、豬腳肉、花瓜丁、開陽、油蔥酥、油渣、豆腐乳、醬油、醬油膏、米酒拌炒5分鐘。
加入五香粉翻炒入味後,加入煮熟的大腸、冰糖 、汆燙豬肉的肉湯,蓋上鍋蓋小火燜煮1.5小時。
將滷肉汁淋在白飯上,放上醃瓜及滷大腸即可。
...
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火紅獅獒
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頭香
發表於 2009-7-20 01:28 AM|只看該作者
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我超愛吃滷肉飯
可是自己弄很花時間

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nicknick0702 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-20 04:14 AM|只看該作者
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原來滷肉飯是這樣作的 多謝分享
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發表於 2009-7-20 11:12 AM|只看該作者
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雖然喜歡吃滷肉飯

可是實在是太油了阿阿
吃多對血管什麼都不好
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魯夫帥呆了 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-20 06:11 PM|只看該作者
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好吃又便宜~

路邊上一堆─── 台灣小吃讚!!!




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jerry70045 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-24 12:34 PM|只看該作者
材料太多了,我在國外有些東西沒辦法買到,但是好想吃滷肉飯喔,我的天啊~~~~~
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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  中學生(1000/4000)

卡拉卡拉碰

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發表於 2009-7-24 05:55 PM|只看該作者
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Doris 穎萱

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發表於 2009-7-24 06:41 PM|只看該作者
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石館



開腸 就是蝦米啦
看起來蠻好吃的~ 可惜照片太小哩~依稀仿彿都可以聞到滷肉飯的香味了…
我都會在最後起鍋前,加很少許的丁香粉…味道會更香喔...
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~Doris~
May God's love full of you~

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staristhe1 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-5 01:57 PM|只看該作者
光看就美味
但是是大師級的料理
在家很難花時間去備料料理

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vic660215 該用戶已被刪除
10
發表於 2009-8-6 09:43 AM|只看該作者
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看起來漂亮又可口
改天買材料回家自己做




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a081018 該用戶已被刪除
11
發表於 2009-8-7 06:13 PM|只看該作者
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我超愛吃滷肉飯
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發表於 2009-8-7 06:19 PM|只看該作者
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滷肉飯啊,令人懷念的台灣小吃,
飯上面一層油光,就是他最好吃的證明,
看著看著就好想吃。

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發表於 2009-8-9 01:49 AM|只看該作者
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wow~ different receipt of 滷肉飯!!
thx for sharing
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billy0211 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-9 12:16 PM|只看該作者
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材料比想像中的多....
果然是夢幻滷肉飯阿........
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發表於 2009-9-8 03:59 AM|只看該作者
哈~太感謝了~這樣放假就可以享受一下自己的手藝哩^^
感謝大大的無私分享,
真是太捧了,會好好努力做這一道菜的




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