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標題: [家常料理]菲傭燜雞翅 [打印本頁]

作者: cosmosherry 時間: 2015-4-27 05:21 PM 標題: [家常料理]菲傭燜雞翅

材料:雞翅 12隻、檸檬 1 顆、紅蔥頭 2瓣、蒜頭 1瓣、薑一塊、冰糖 1大匙、醬油一大匙、老抽 1茶匙、黑胡椒粉 1/2茶匙
做法:
1首先將雞翅洗淨後瀝乾備用，紅蔥頭、蒜頭與薑都切片備用，檸檬榨汁備用
2接著取一個湯鍋，加入所有的材料拌勻，用大火煮到湯汁燒開，等到雞翅上色後再翻面
3接著轉小火並蓋上鍋蓋，煮約20分鐘後，撈起多餘的浮油，就可以將雞翅裝盤，再用大火將湯汁燒成濃稠狀，淋在雞翅上，即可盛盤上桌供食。

作者: tsshiang 時間: 2015-5-9 04:27 PM

做法好像不難，材料也容易取得。收湯汁淋在雞翅上倒是好主意。不過為什麼取名為菲佣呢？是菲律賓雞翅做法還是菲佣照材料做的？

作者: h119 時間: 2015-5-9 04:52 PM

悶雞翅看似簡單.但確是一道美味可口的好料理.感謝樓主分享作法.

作者: cosmosherry 時間: 2015-5-9 05:59 PM

tsshiang 發表於 2015-5-9 04:27 PM
做法好像不難，材料也容易取得。收湯汁淋在雞翅上倒是好主意。不過為什麼取名為菲佣呢？是菲律賓雞翅做法還 ...

為什麼叫做菲傭雞翅，是因為此道料理流傳於臺灣早期的菲籍家事外勞中，感謝她們為我們帶來這種之前少做的料理，因為做法不難又很美味，深受歡迎，這是名稱的由來。

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